A forma retangular Kual com 3 cavidades produz três porções de mozzarella por ciclo. Dá forma à massa de coalhada e drena o soro de forma uniforme através das suas paredes perfuradas, até se obter uma massa firme e homogénea, base para um fio uniforme (o fio é produzido posteriormente e separadamente, fora do molde). As imagens são ilustrativas: tal como todos os moldes Kual, é fabricado à medida, com o número de cavidades e as dimensões que cada linha de produção necessitar.
Certificações:
Produzir queijos de qualidade superior através da otimização dos tempos de produção.
Temos representantes em todo o mundo que aconselham e fornecem os nossos moldes aos produtores de queijo que procuram atingir os mais elevados padrões de qualidade e produtividade.
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