🧀 Cremige Käsesorten

Quadratische 6er-Backform (235 x 235 x 154) mm

Für ein einzelnes Fertigprodukt mit einem Gewicht von bis zu 4,5 kg

Diese quadratische Mehrfachform wurde für die Serienproduktion konzipiert und formt pro Zyklus 6 Laibe mit einem Gewicht von jeweils bis zu 4,5 kg. Aufgrund seiner größeren Höhe ist er für den „cremoso alto“ ausgelegt – die höchste Formvariante des klassischen argentinischen „cremoso“, auch bekannt als „mantecoso“. Die perforierten Wände jeder Formkammer lassen die Molke durch Schwerkraft abfließen, ohne dass gepresst werden muss. So bleibt die weiche Molkenmasse erhalten und es entstehen Stücke mit cremiger Textur, gleichmäßigen Oberflächen und guter Verarbeitung.

  • Form: 6-fach-Form, quadratisch.
  • Entwässerung: perforiert, durch Schwerkraft (ohne Pressung).
  • Abmessungen (pro Fach):
    • Länge: 235 mm.
    • Breite: 235 mm.
    • Höhe: 154 mm.
  • Material: Kual HQ-PP (Polypropylen).

Zertifizierungen:

Standardbild 1 Standardbild 2

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  • Nahtloses Schweißen: Die hochfeste Kunststoffschweißverbindung verhindert Vertiefungen und erleichtert die Reinigung.
  • Schwerkraftentwässerung: Die Perforation jeder Vertiefung gewährleistet eine gleichmäßige Entwässerung durch Schwerkraft ohne Pressvorgang, wodurch der weiche Käsebruch geschont wird und Stücke mit cremiger Textur und einheitlicher Form entstehen.
  • Extreme Langlebigkeit: Robuste und korrosionsbeständige Konstruktion für einen geringeren Wartungsaufwand.
  • Sicherheit: Hergestellt aus Materialien, die von der FDA und dem Codex Alimentarius für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert sind.
  • Vollständige Anpassungsfähigkeit: Kompatibel mit manuellen und halbautomatischen Produktionssystemen.
  • Kual HQ-PP: robustes und zuverlässiges Material mit optimaler Leistungsfähigkeit zwischen -30 °C und 100 °C sowie kurzzeitigen Spitzenwerten von bis zu 150 °C.

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