Formen für Reggianito

Formen für Reggianito

Der Reggianito Реджанито) ist der am weitesten verbreitete und am meisten exportierte Hartkäse Argentiniens, der von italienischen Einwanderern am Río de la Plata als lokale Variante des Parmigiano Reggiano kreiert wurde. Sein Name, eine Verkleinerungsform von „Reggiano“, spielt auf seine kleinen zylindrischen Formen an, im Gegensatz zu den großen Fässern des Parmesans. Er hat eine harte, körnige und bröckelige Konsistenz, eine strohgelbe Farbe und einen intensiven Geschmack, der etwas salziger ist als der seines italienischen Pendants, mit einer Reifezeit von sechs Monaten bis zu einem Jahr.
Kual S.A. die mikroperforierte Form für diesen Käse – die sowohl zum Reiben als auch zum Portionieren geeignet ist – nach Maß in der von jedem Werk benötigten Größe.

Formen für Reggianito

Der Reggianito Реджанито) ist der am weitesten verbreitete und am meisten exportierte Hartkäse Argentiniens, der von italienischen Einwanderern am Río de la Plata als lokale Variante des Parmigiano Reggiano kreiert wurde. Sein Name, eine Verkleinerungsform von „Reggiano“, spielt auf seine kleinen zylindrischen Formen an, im Gegensatz zu den großen Fässern des Parmesans. Er hat eine harte, körnige und bröckelige Konsistenz, eine strohgelbe Farbe und einen intensiven Geschmack, der etwas salziger ist als der seines italienischen Pendants, mit einer Reifezeit von sechs Monaten bis zu einem Jahr.
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🧀 Sbrinz Reggianito

Einzelne runde Backform (Ø 245 × 180 mm)

Einzelform für Hartkäseformen von Sbrinz Reggianito .

🧀 Fontina, Sbrinz Reggianito

Rundform für 2 Stück (Ø 245 × 250) mm

Mehrfachform mit 2 Kavitäten für Hart- und Halbhartkäse.

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